Casa Velha Grande Reserva Branco 2021
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Ano:
2021
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Tamanho:
0,75 L
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Produtor:
Adega de Favaios
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País de Origem:
Portugal
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Teor de Álcool:
13%
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Região:
Douro
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Tipo:
Branco
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Castas:
Gouveio, Viosinho, Arinto
Descrição
Descrição
Vinificação do Casa Velha Grande Reserva BrancoAs castas Gouveio, Viosinho e Arinto plantadas no Planalto de Favaios são criteriosamente selecionadas e vindimadas á mão para caixas de 20 kg. Após a vindima são submetidas a uma maceração pelicular préfermentativa de 72 horas a baixa temperatura. O mosto lágrima resultante da maceração pelicular passou depois por um processo de clarificação natural por decantação estática. A fermentação alcoólica decorreu em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo ano e também em pequenas cubas de inox, durante cerca de 20 dias, a uma temperatura constante de 18ºC. Após a fermentação alcoólica, iniciou-se um estágio de 12 meses durante o qual se promoveu o contato com as borras finas. Decorrido esse período, procedeu-se a uma seleção dos melhores vinhos, ficando o lote final constituído por 90% de vinhos provenientes de fermentação em barrica e os restantes 10% de vinho fermentado em cuba de Inox.
