Convento Da Vila Branco 2024

Vinificação do Vinho Convento da Vila Branco: a vindima inicia-se normalmente no final de Agosto, durante a noite com máquina e preferencialmente da parte da manhã com vindima manual. À recepção na Adega, as uvas são imediatamente desengaçadas, separadas do mosto obtido e prensadas. A decantação (separação do mosto das películas) decorre após 24 horas preservando toda a frescura e as características varietais do fruto. Inicia-se de seguida a fermentação a uma temperatura controlada de 18ºC. Decorrido o período mínimo de 4 meses, durante o qual o vinho estabiliza por processos físicos em depósitos de inox, o vinho é filtrado antes do engarrafamento.