Quinta Do Pinto Merlot/shyrah Tinto 2021

Quinta do Pinto Merlot & Syrah TintoEste vinho único, impar e icónico nasce de uma vontade de marcar a diferença. A junção destas duas castas, Merlot e Syrah, demonstra por si só essa intenção. Duas castas internacionais que, juntas, criam um vinho até então não pensado em Portugal. Da arte de saber esperar aguardámos durante 12 meses as barricas onde estagiou este blend dando origem a um vinho com aroma rico e palato volumoso e elegante.Vinificação: Vindima noturna para preservar todo o componente aromático, com posterior desengace e ligeiro esmagamento. fermentação com leveduras indígenas a uma temperatura controlada de 22oC- 25oC, com suaves remanescentes diários para maior proteção de compostos fenólicos. Após a fermentação alcoólica foram realizadas macerações pós-fermentativas durante 3 semanas. Durante 12 meses, o Syrah e o Merlot estagiaram separadamente em barricas de carvalho francês de 1a e 2a utilização. Antes do engarrafamento não foi alvo de nenhum tipo de estabilização e apenas se realizou uma filtração ligeira.