Quinta Dos Carvalhais Único Tinto 2020

Quinta dos Carvalhais Único es, como su propio nombre indica, un vino singular, un tinto del Dão de calidad excepcional, máximo exponente de la elegancia y riqueza de esta marca. Heredera de saberes antiguos, Quinta dos Carvalhais combina la experiencia con la innovación para crear vinos muy elegantes, con sabores de intensa delicadeza y la personalidad única de la región. Las uvas fueron vendimiadas por variedad y por parcela en cajas de 20Kg y vinificadas por separado en cubas de acero inoxidable. La fermentación alcohólica duró alrededor de 8 días, a una temperatura media de 28º C, con la Touriga Nacional y el Alfrocheiro en maceración post-fermentativa durante 8 días más. Tras la fermentación alcohólica, se realizó la fermentación maloláctica en cubas de acero inoxidable. Este vino tuvo una crianza y maduración en barricas de roble francés nuevas y usadas durante 18 meses. Durante la fase de maduración se realizaron numerosas catas para seguir la evolución de los diferentes vinos. El vino fue sometido a una ligera clarificación y filtración antes de su embotellado. Para preservar su máxima calidad, fue embotellado sin tratamiento de estabilización en frío.