Quinta Dos Frades Cosecha Tardía 2017

Fruto de la combinación de uvas más maduras de lo normal y de la persistencia humana que arriesga más de lo debido, nace este vino Colheita Tardia. Surgió de una idea de hacer un vino dulce no fortificado, nada habitual en el Douro, ¡aún más porque es tinto! Fue vendimiado bien entrado noviembre, debido a un otoño seco y soleado, que permitió a las uvas ganar azúcar extra manteniendo un perfecto estado sanitario. El resultado fue un vino tinto dulce, con gran concentración de azúcar, el cual no se fermentó por completo, permaneciendo en el vino final. Es uno de los pocos, si no el único, colheita tardia TINTO del Douro. Las uvas se pisan a pie en pequeños lagares de acero inoxidable. Seguidamente se prensan y el mosto fermenta en pequeñas cubas de acero inoxidable, deteniendo la fermentación de forma natural con el frío del invierno.