São Domingos Elpídio Superior Bruto Magnum 2018

Este Espumante permanece en bodega durante 60 largos meses a una temperatura constante de 12ºC. El Chardonnay muestra refinamiento y frescura, el Arinto con una acidez exquisita evidencia el potencial del suelo arenoso-arcilloso de la Viña de las Andorinhas ubicada en la Cantera de Vilarinho. Para obtener la estructura y el potencial de conservación indispensables para este excepcional Espumante ELPÍDIO Superior, solo se utilizan los jugos de la prensada del núcleo de la uva entera, tras la separación de la primera y última extracción. Las uvas se dejan fermentar por primera vez, transformando el jugo en vino base. La permanencia en cuba permite el desarrollo de la complejidad de los aromas y la estructura del Espumante Elpídio Superior. El degüelle glacé del Espumante São Domingos Elpídio Superior Brut libera las levaduras y a continuación se añaden 4 g/L de licor de expedición para terminar el vino. Después de un período de dos meses tras todo este proceso, la botella de espumante está lista para salir al mercado.