Scala Coeli Touriga Nacional Tinto 2020

Scala Coeli debe su nombre al Monasterio de Santa María Scala Coeli, normalmente conocido como Monasterio de la Cartuja, lugar donde los monjes cartujos vivieron en silencio y oración. Resulta de las mejores vinificaciones de cada año de variedades menos tradicionales en el Alentejo. Obtenido a partir de las mejores vinificaciones de la cosecha, utilizando variedades menos tradicionales en la región. En 2020 resultó de la vinificación de la variedad Touriga Nacional, vendimiada el 14 de septiembre. En ese día, las uvas fueron cuidadosamente recolectadas y llevadas a la bodega, donde se procedió a la maceración prefermentativa en frío, seguida de fermentación alcohólica a una temperatura de 28ºC y de maceración prolongada. Maceración total de 30 días. Envejeció 15 meses en barricas nuevas de roble francés.