Vallado Adelaide Tinto (caja Individual) 2016

O Adelaide Tinto 2016 es un vino originario de un viñedo muy antiguo, del que no se extraen más de 400 gramos de fruta por planta. Un viñedo centenario, crecido en una ladera de difícil acceso en un afluente del Duero, con una gran variedad de variedades, como se plantaba antiguamente. El resultado es un vino tan raro, tan único y tan sublime como lo fue Doña Antonia Adelaide Ferreira. Y luego está el ritual de decisión. Siendo un homenaje a la tatarabuela de los actuales responsables de la Quinta, João Ferreira Alvares Ribeiro, Francisco Ferreira y Francisco Olazabal, el vino solo se lanza si, por unanimidad, los tres tataranietos están de acuerdo. El criterio es simple. ¿Tiene suficiente concentración? ¿Es complejo, fresco, con taninos sedosos? ¿Tendrá una vida larga, de décadas? ¿Será un Grand Vin? Si todos están de acuerdo, hay Adelaide. Pero basta una disensión, un desacuerdo, un enfado, para que el vino tenga otro destino: la bodega, donde quedará esperando que el tiempo le aporte la complejidad deseada — una complejidad alejada de las modas actuales — o otro, menos noble, bautismo. Este es el protocolo.