Vallado Lady Baga Tinto 2023

Vinificación del Lady Baga de Quinta do Vallado: Las uvas son 100% de una viña orientada al Norte en Quinta do Orgal en el Douro Superior, con vinificación certificada en modo biológico. Para obtener una extracción suave, el 20% de las uvas utilizadas fueron racimo entero (sin despalillar) y el 80% restante sin aplastar (grano entero). Tras una maceración en frío durante 24 horas, las uvas fermentaron durante una semana con muy poca extracción. Justo después de la fermentación alcohólica, el vino fue trasvasado a barricas usadas de 225 litros de roble francés donde realizó la fermentación maloláctica y permaneció durante aproximadamente 12 meses.