Casa Velha Reserva Blanco 2021

Vinificación del Casa Velha Reserva Branco Las variedades Gouveio, Viosinho y Rabigato, ubicadas en el Planalto de Favaios, son cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano en cajas de 20 kg. Estas son sometidas a una maceración pelicular pre-fermentativa de 72 horas a baja temperatura. El mosto lágrima resultante de la maceración pelicular pasó luego por un proceso de clarificación natural por decantación estática. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en barricas de roble francés de tercer año y en pequeñas cubas de acero inoxidable, durante aproximadamente 20 días a una temperatura controlada. Tras la fermentación alcohólica, comenzó un envejecimiento de 12 meses durante el cual se promovió el contacto con las lías finas. Transcurrido ese período, se realizó una selección de los mejores vinos, quedando el lote final constituido por un 70% de vinos provenientes de fermentación y envejecimiento en barrica y el restante 30% de vino fermentado y envejecido en acero inoxidable.