Castello D'alba Reserva Blanco 2023

Vinificación del Vino Castello D Alba Reserva Blanco: Vendimia manual para pequeñas cajas perforadas de 15 Kg, fermentación con tecnología en frío, en ambiente reductor, con temperatura controlada alrededor de los 16ºC, recurriendo a procesos muy suaves de trituración y prensado bajo atmósfera inerte para preservar todo el potencial aromático de las uvas, se hace un gran esfuerzo para que todas las operaciones pre-fermentativas se realicen con el mayor rigor, ya que son responsables de la calidad intrínseca del futuro vino. Parte del vino fermenta en madera de roble francés usada y permanece allí tras un pequeño trasiego sobre lías finas con agitación periódica "battonage" hasta la elaboración del lote final con el vino de cuba de acero inoxidable. Crianza: Fermentación y crianza en madera francesa y americana con agitación de las lías durante 6 meses hasta el embotellado.