Convento Da Vila Blanco 2024

Vinificación del Vino Convento da Vila Branco: la vendimia normalmente comienza a finales de agosto, durante la noche con máquina y preferentemente por la mañana con vendimia manual. Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan inmediatamente, se separan del mosto obtenido y se prensan. La decantación (separación del mosto de las pieles) se realiza después de 24 horas, preservando toda la frescura y las características varietales del fruto. A continuación, comienza la fermentación a una temperatura controlada de 18ºC. Tras un período mínimo de 4 meses, durante el cual el vino se estabiliza mediante procesos físicos en depósitos de acero inoxidable, el vino se filtra antes del embotellado.