Quinta Do Cardo Blanco 2023

La matriz geológica granítica del Planalto de la Beira Interior imprime a los vinos de Quinta do Cardo un carácter fresco y mineral. El modo de producción biológico de los vinos de Quinta do Cardo, pionero en Portugal, permite la preservación de la fauna y flora autóctonas, fomentando la biodiversidad de nuestro ecosistema agrícola, con un fuerte impacto en la calidad final de los vinos que aquí se producen. Vinificación del Vino Quinta do Cardo Blanco: las uvas frescas vendimiadas a mano, en cajas de 12-20 kg, son rápidamente transportadas a la bodega donde se prensan, enteras con raspón, durante unas 4-5 horas con el objetivo de obtener mostos más ricos y con gran frescura. La fermentación se realizó a temperatura controlada de 14°C durante 4 semanas. Tras la fermentación, el vino envejeció sobre las lías, con bâtonnage semanal, hasta el momento del embotellado.