Reguengos Doc Blanco 2023

Vinificación del Vino Reguengos DOC Blanco: Tras la selección de las uvas en los viñedos de nuestros asociados, se procede a la vendimia manual. En la bodega se descargan y de inmediato se despalillan y estrujan. A continuación, se añaden enzimas extractivas y se enfrían las masas hasta una temperatura de 10ºC. Reposan durante 8 horas, para lograr una mayor extracción de aromas de la piel. Finalizado este tiempo, se prensan y el mosto obtenido se clarifica por decantación. La temperatura del mosto se regula entonces a 15ºC, se añaden levaduras seleccionadas y comienza la fermentación, que dura alrededor de 2 a 3 semanas. Finalizada la fermentación se realiza el trasiego, iniciándose de inmediato el proceso de estabilización y clarificación.