Porto Calem Cosecha 2003
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Añada:
2003
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Tamaño:
0,75 L
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Productor:
Calem
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País de origen:
Portugal
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Grado alcohólico:
20%
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Región:
Douro
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Tipo:
Colheita
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Uvas:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Porto Calem Cosecha 2003
Descripción
Descripción
Vinificación del Porto Calem Colheita 2003: Cosechadas a mano en su punto óptimo, las uvas son despalilladas, trituradas y vinificadas según un proceso que se basa en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de las pieles, complementado por remontados permanentes durante la fermentación. Esta se realiza en lagares, a una temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En esta fase, se procede a la adición del aguardiente vínico (beneficio), dando lugar a un vino fortificado.
