Porto Calem Cosecha 2014

Vinificación: Cosechadas a mano en su punto óptimo, las uvas son despalilladas, trituradas y vinificadas según un proceso que se basa en una maceración cuidadosa con extracción de color, taninos y aromas de las pieles, complementado por remontados permanentes durante la fermentación. Esta se realiza en lagares, a una temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En esta fase, se procede a la adición del aguardiente vínico (beneficio), dando lugar a un vino fortificado. Crianza: La naturaleza nos brinda años especiales. Distinto de año en año, fruto de condiciones particulares, cada Cosecha de Cálem da lugar a vinos únicos, de carácter excepcional y calidad premium. Cálem envejece todos los Oportos Cosecha por un período mínimo de 10 años y solo embotella según las necesidades del mercado, manteniendo todo el vino restante evolucionando en madera, ganando así una complejidad singular.