Quinta Das Bágeiras Avô Fausto Tinto 2022

Vinificación del Vino Quinta das Bageiras Avo Fausto Tinto: como las uvas de este vino provienen de una parcela con dos variedades mezcladas, buscando replicar el tipo de plantación de un viñedo centenario. También con ese objetivo, y mediante la exhibición en el viñedo, la producción se limitó a dos o tres racimos por cepa. Como las uvas de ambas variedades, cosechadas al mismo tiempo y sin despalillar, fermentan alrededor de una semana en lagar abierto. Durante ese tiempo, se realizaron remontados con masas de madera varias veces al día, hasta que el vino alcanzó la intensidad correcta. Finalmente, el vino terminó de fermentar en barricas usadas de roble francés donde envejeció. Luego pasó a un pequeño tonel de madera donde permaneció hasta su embotellado sin ningún tipo de clarificación o filtración.