Quinta Das Bágeiras Reserva Tinto 2022

Vinificación del Vino Quinta das Bageiras Reserva Tinto: algunas de sus uvas Baga provienen de viñas viejas, pero en los años en que no hay crianza en botella y sí reserva, una retención de las uvas de las viñas viejas se destina a este vino. Estas uvas se fermentan entre 5 y 8 días en lagar abierto y sin despalillado (no se separan los granos del racimo). Luego, se realiza un remontado con masas de madera, varias veces al día, hasta alcanzar la intensidad correcta. A continuación, el vino termina de fermentar en toneles de madera ya antiguos. Mientras reposa, se limpia y envejece en los mismos toneles durante unos 18 meses. Se embotella sin ningún tipo de clarificación o filtración. Todos estos procesos se hacen manualmente.