Quinta Do Pinto Merlot/shyrah Tinto 2021

Quinta do Pinto Merlot & Syrah TintoEste vino único, singular e emblemático nace del deseo de marcar la diferencia. La combinación de estas dos variedades, Merlot y Syrah, demuestra por sí misma esa intención. Dos variedades internacionales que, juntas, crean un vino hasta entonces no pensado en Portugal. De la arte de saber esperar, aguardamos durante 12 meses en barricas donde envejeció este blend dando origen a un vino con aroma rico y paladar voluminoso y elegante.Vinificación: Vendimia nocturna para preservar todo el componente aromático, con posterior despalillado y ligero estrujado. Fermentación con levaduras indígenas a una temperatura controlada de 22°C-25°C, con suaves remontados diarios para mayor protección de compuestos fenólicos. Tras la fermentación alcohólica se realizaron maceraciones post-fermentativas durante 3 semanas. Durante 12 meses, el Syrah y el Merlot envejecieron por separado en barricas de roble francés de 1ª y 2ª utilización. Antes del embotellado no fue sometido a ningún tipo de estabilización y solo se realizó una filtración ligera.