Quinta Pacheca Réserve Vieilles Vignes Rouge Ensemble 3 2022

Après une sélection minutieuse dans leur meilleur état, les raisins ont été récoltés dans des caisses de 25 kg et envoyés au centre de production de vins, où ils ont été totalement égrappés. La fermentation a eu lieu pendant 9 jours dans les traditionnels cuves en pierre granitique de 7 tonnes avec un sol au pied et un remontage lisse pour le lessivage des chapeaux et l'extraction des composés phénoliques et aromatiques. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français de 2e année, où la fermentation malolactique a eu lieu et a vieilli pendant environ 18 mois.