Vinha Dos Amores Blanc De Blancs Encruzado Brut 2017

Depuis l'Alto dos Amores, nous pouvons admirer ce qui est probablement le paysage le plus extraordinaire de la région du Dão. C'est peut-être pour cela que l'Alto dos Amores a été, depuis des temps anciens, le lieu de rencontre des couples amoureux du village de Santar. Si autrefois la magie de ces paysages servait à conquérir des cœurs, aujourd'hui les raisins qui y poussent servent à séduire les amateurs de vins les plus exigeants. C'est le fruit du romantisme de cette histoire que naît ce vin mousseux de la Casa de Santar. Vinification : Éraflage total, foulage, pressurage pneumatique doux, où seul le moût de première presse a été utilisé. La clarification a été naturelle et statique, et la fermentation alcoolique s'est déroulée à 18ºC. Mousseux selon la méthode classique. Élevage : Minimum 24 mois en cave et 3 mois en bouteille.