Alvarinho Soalheiro Blanc 0.37l 2024

Melgaço, la région la plus au nord du Portugal, est protégée par un ensemble de montagnes qui permettent une parfaite harmonie entre la pluviométrie, la température et le nombre d'heures d'ensoleillement nécessaires à la meilleure maturation des raisins du cépage Alvarinho. Cette caractéristique climatique pendant la maturation est souvent associée au microclimat de Monção et Melgaço, qui alterne des jours chauds avec des nuits froides, permettant de conserver des arômes frais et fruités avec une acidité présente mais modérée, bien dans le style que nous définissons pour le Soalheiro. Vinification du Vinho Verde Alvarinho Soalheiro 2019 : Les raisins, exclusivement du cépage Alvarinho, sont récoltés à la main dans des caisses de petite capacité et transportés à la cave dans un court laps de temps. Après le pressurage, le moût obtenu décante pendant 48 heures, puis la fermentation suit, à température contrôlée, en utilisant des levures présélectionnées à cet effet. La mise en bouteille s'effectue après la stabilisation du vin, suivie d'un élevage en bouteille. La vinification de l'Alvarinho Soalheiro est orientée pour obtenir un vin qui concentre la qualité des raisins et permette une bonne évolution après la mise en bouteille.