Demi Fromage Blanc 2022
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Millésime:
2022
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Churchill´s
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
12,5%
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Région:
Douro
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Type:
Branco
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Cépages:
Viosinho, Rabigato
Demi Fromage Blanc 2022
Description
Description
Vinification du vin Meio Queijo blanc 2021 : après la récolte, les raisins ont été refroidis à 5ºC pendant la nuit, puis écrasés et soumis à une macération à froid pendant 12 heures. Ensuite, le moût a été pressé et transféré dans une cuve, puis fermenté doucement pendant deux semaines à des températures ne dépassant jamais 15ºC. Élevage : Environ 10 % du lot a été élevé en fûts neufs de chêne français, le reste étant conservé en cuves inox, afin de combiner un profil fruité avec la complexité de l'élevage en bois.
