Quinta Das Bágeiras Avô Fausto Blanc 2022

Vinification du vin Quinta das Bageiras Avo Fausto blanc 2021 : élaboré à partir de raisins Maria Gomes, ce vin provient d'une vigne dont la production a été fortement réduite et vendangée relativement tôt, afin d'augmenter l'acidité naturelle générée par un "parapluie" blanc. Il a été vinifié en bica ouverte, la majeure partie étant placée dans de petits décanteurs de 1 m³, où il est resté entre 24 et 36 heures pour effectuer la décantation par utilisation naturelle. À la fin de ce processus, fermentation en fûts de chêne français usagés. Une liaison a été réalisée et le vin est resté en repos dans les fûts jusqu'à devenir complètement limpide, de manière naturelle. Mis en bouteille sans filtration ni collage.