Quinta Do Carmo Réserve Blanc 2022

Ce vin provient de raisins sélectionnés dans la Vinha do Seixo, plantée sur de l'argile au-dessus du marbre, dans ce qu'on appelle l'Anticlinal d'Estremoz. Le lot composé du cépage Roupeiro récolté la première semaine de septembre et de l'Arinto vendangé à la mi-septembre présente harmonie, fraîcheur et équilibre. Le moût de chaque cépage subit sa fermentation alcoolique, 45 % en fûts neufs de chêne français et les 55 % restants en fûts préalablement utilisés pour la fermentation de précédents vins blancs de réserve. Après le déroulement de la fermentation alcoolique en fût, suivent deux mois de bâtonnage et un élevage de 10 mois toujours en fût. Ce long élevage en bois met en valeur la noblesse de ce vin.