Quinta Do Pinto Chenin Blanc Blanc 2022

Quinta do Pinto Chenin Blanc BrancoDepuis le début, Quinta do Pinto est audacieuse dans la sélection de ses cépages, étant même pionnière dans plusieurs variétés. Dans ce vin, nous présentons le Chenin Blanc, un cépage rare dans le monde viticole et encore plus dans notre pays. Ainsi, nous montrons un cépage au caractère unique et différenciateur avec toute l'influence de notre terroir.Vinification : Vendange nocturne afin de préserver toute la composante aromatique. À l'entrée de la cave, les raisins ont été égrappés et doucement écrasés, suivis d'une macération à froid pendant 4h. Ensuite, un pressurage en cuve ouverte a été réalisé. Clarification du moût par décantation statique à froid pendant 48 heures. Fermentation à température contrôlée entre 14-16°C avec des levures indigènes, en cuve en ciment. Élevage sur lies fines pendant 3 mois.