Quinta Do Pinto Collection Domaine Blanc 2024

Quinta do Pinto Estate Collection BrancoCe vin représente bien l'univers des cépages qui composent le vaste vignoble de la Quinta do Pinto, alliant les cépages traditionnels de la région de Lisbonne – Arinto et Fernão Pires avec Viosinho, ainsi que les cépages français Roussanne, Viognier, Marsanne et Semillon. Les cépages nationaux sont au premier plan, imposant leur personnalité et particularité, tandis que les cépages internationaux apparaissent juste après, avec toute leur complexité et délicatesse pour rehausser l'arôme et la bouche.Vinification : Tous les cépages sont travaillés séparément. La vendange est réalisée uniquement pendant la nuit, afin de préserver toute la composante aromatique. À l'entrée de la cave, les raisins ont été égrappés et doucement foulés, suivis d'une macération à froid de 4 heures, puis d'un pressurage en cuve ouverte. Clarification du moût par décantation à froid pendant 48 heures. Fermentation à température contrôlée entre 15-17ºC avec des levures indigènes, en cuve en ciment. Élevage sur lies fines pendant 6 mois.