Quinta Lemos Dona Paulette Blanc 2020

Le cépage Encruzado est exclusif à la région du Dão, il est assez équilibré, aromatique et confère aux vins une grande longévité. Les plants poussent sur des pentes situées entre 350 et 400 mètres d'altitude. La vigne est conduite dans le cadre d'un programme de protection intégrée, l'application d'herbicides étant interdite. Le contrôle des mauvaises herbes est effectué par mobilisation du sol. La vendange est manuelle, lorsqu'elle atteint le point optimal de maturité, se situant dans la deuxième quinzaine de septembre. Ce vin de première production a été vinifié en inox à 13ºC, deux tiers de celui-ci ayant terminé la fermentation en fûts neufs de chêne français, où il a vieilli pendant 12 mois. Production : 1 300 bouteilles