Reguengos Doc Blanc 2023
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Millésime:
2023
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Reguengos
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
13,5%
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Région:
Alentejo
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Type:
Branco
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Cépages:
Síria, Antão Vaz
Reguengos Doc Blanc 2023
Description
Description
Vinification du Vin Reguengos DOC Blanc : Après la sélection des raisins dans les vignobles de nos associés, la vendange manuelle est effectuée. À la cave, ils sont déchargés puis immédiatement égrappés et foulés. Ensuite, des enzymes extractives sont ajoutées et les moûts sont refroidis à une température de 10ºC. Ils reposent pendant 8 heures afin de permettre une meilleure extraction des arômes de la pellicule. Passé ce temps, ils sont pressés et le moût obtenu est clarifié par décantation. La température du moût est alors réglée à 15ºC, des levures sélectionnées sont ajoutées et la fermentation commence, durant environ 2 à 3 semaines. Une fois la fermentation terminée, le soutirage est effectué, et le processus de stabilisation et de clarification débute immédiatement.
