Tapada De Coelheiros Alto Branco 2018

La vigne de l'Alto est située au centre de la Tapada de Coelheiros, sur une légère pente, et est entourée d'un verger de noyers, d'un pré et d'un bois de pins doux qui inspire l'étiquette de ce vin. Les sols sont d'origine granitique, profonds et riches en argile, c'est pourquoi on y trouve la plus grande parcelle de cépages blancs, en particulier le cépage Arinto, qui donne naissance à ce vin. La teneur en matière organique est moyenne (1,5 %), ces dernières années un important travail a été réalisé pour améliorer les couvertures du sol en semant des légumineuses entre les rangs afin de favoriser la fixation naturelle de l'azote, la promotion du cycle naturel de cet élément. La conduite est en Guyot bilatéral, ce qui favorise une bonne fertilité de ce cépage, optimisant le ratio pellicule-pulpe, donnant des vins avec une définition aromatique importante et une verticalité en bouche. En agriculture biologique depuis 2019. Les raisins ont été soigneusement récoltés à la main et pressés en grappes entières, dans le but de minimiser la formation de solides. Une décantation statique de 24 heures a suivi. À l'issue de cette période, le moût a été transféré dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres, où la fermentation et la maturation ont eu lieu pendant 12 mois. Par la suite, le vin a été laissé à vieillir en bouteille pendant quatre ans de plus, cherchant à mettre en valeur les qualités distinctes du cépage Arinto, idéal pour les vins blancs de garde.