Porto Borges Réserve Ruby

Profil fruité, frais et intense, avec une certaine complexité. Assemblage avec une moyenne de 5 ans. Vinification du Porto Borges Reserva Ruby : après réception des raisins, qui doivent arriver à la cave en parfait état, leur foulage et éraflage sont effectués. Ils fermentent 3 à 4 jours avec les pellicules, régulièrement immergées par remontages, pour une meilleure extraction de la couleur et des arômes. Suit la séparation des pellicules du moût et on y ajoute de l'eau-de-vie de vin à 77% v/v, pour que le vin présente 19% d'alcool et 90 à 120 g/l de sucres réducteurs du raisin lui-même.