Porto Borges Soalheira 10 Ans Tawny

Profil frais et riche, avec des notes de complexité provenant de son âge. Le lot intègre des vins d'une moyenne de 10 ans d'âge. Vinification du Porto Borges Soalheira 10 Anos Tawny : Après réception des raisins, qui doivent arriver à la cave en parfait état, ils sont écrasés et égrappés. Ils fermentent 3 à 4 jours avec les pellicules, régulièrement immergées par remontages, pour une meilleure extraction de couleur et d'arômes. Suit la séparation des pellicules du moût auquel est ajoutée une eau-de-vie de vin à 77 % v/v, pour que le vin présente 19,5 % d'alcool et 90 à 120 g/l de sucres réducteurs du raisin lui-même. Le vieillissement se déroule en fûts de petite capacité et en barriques en bois (fûts et demi-fûts).