Porto Borges Soalheira 10 Ans Blanc

Profil frais et riche, avec des notes de complexité provenant de son âge. Le lot intègre des vins d'une moyenne de 10 ans d'âge. Vinification du Porto Borges Soalheira 10 Anos Branco : après réception des raisins, qui doivent arriver à la cave en parfait état, leur foulage et éraflage sont effectués. Le moût provenant des raisins pressés est refroidi à 8-12 °C et décanté. Après décantation, la fermentation commence avec un contrôle de la température (12-14 °C). Après la fermentation, on procède à la mutage en ajoutant de l'eau-de-vie de vin à 77 % v/v. Le vieillissement se déroule dans des fûts de petite capacité et des demi-muids en bois (fûts et demi-fûts).