Porto Burmester Ruby
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Millésime:
0
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Caves Burmester
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
19,5%
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Région:
Douro
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Type:
Ruby
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Cépages:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Porto Burmester Ruby
Description
Description
Vinification du Porto Burmester Ruby : récoltés à la main à leur point optimal, les raisins sont égrappés, écrasés et vinifiés selon un processus reposant sur une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des cuves en inox, à une température contrôlée entre 28-30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout de l'eau-de-vie de vin (benefício), donnant naissance à un vin fortifié. Obtenu par assemblage de vins de degrés de maturation et de provenance variables, conduit par un vieillissement en inox et en bois pendant un minimum de 3 ans, garantissant ainsi un vin final riche, aromatique et avec une douceur équilibrée.
