Porto Kopke Colheita 1978
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Millésime:
1978
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Kopke
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
20%
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Région:
Douro
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Type:
Colheita
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Cépages:
Castas tradicionais do Douro
Porto Kopke Colheita 1978
Description
Description
Vinification du Porto KOPKE Colheita 1978 : Récoltés à la main à leur point optimal, les raisins sont égrappés, écrasés et vinifiés selon un procédé reposant sur une macération soignée avec extraction de couleur, tanins et arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule en lagares, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout de l'eau-de-vie de vin (benefício), donnant naissance à un vin fortifié. Vin de haute qualité, issu d'une seule récolte. Il vieillit en fût de bois pendant des périodes variables, jamais inférieures à 7 ans, avant d'être mis en bouteille selon les demandes du marché.
