Porto Kopke Colheita 1999

Vinification du Porto Kopke Colheita 1999 : Le processus de fabrication inclut l'arrêt de la fermentation du moût par l'ajout d'aguardente vínica (benefício ou aguardentação), le lotissement des vins et le vieillissement. Fermentation en lagares avec macération pelliculaire et remontages à une température de 29ºC jusqu'à atteindre le Baumé désiré, en ajoutant à cette phase de l'aguardente. Vin de haute qualité provenant d'une seule récolte. Il vieillit en fût de bois pendant des périodes variables, jamais inférieures à 7 ans, puis est mis en bouteille selon les demandes du marché.