Porto Niepoort Blanc Colheita 2012

Vinification du Niepoort White Colheita 2012 : En 2012, la région du Douro a connu un manque de pluie. En conséquence, le cycle végétatif de la vigne a été retardé en moyenne de 15 jours par rapport aux années précédentes. D'autre part, l'hiver 2012 a également apporté des températures très basses, entraînant une croissance végétative homogène. Les températures pendant la période de maturation n'ont pas été aussi chaudes que d'habitude, créant un bon équilibre dans l'acidité totale des moûts. La vendange a eu lieu au cours du mois de septembre et, après une sélection minutieuse à la table de tri, les raisins écrasés et les rafles ont été directement transférés dans des cuves en granit où ils ont été foulés avant la fortification.