Porto Offley Ruby

Offley Ruby est un Vinho do Porto rouge jeune, un classique accessible créé pour la satisfaction des nombreux amateurs de ce style par Offley, la marque prestigieuse qui allie contemporanéité à près de trois siècles d'expérience. Le Offley Porto Ruby est produit selon la méthode traditionnelle du Vinho do Porto. Les raisins récoltés à la main sont égrappés et écrasés, suivis de la fermentation avec macération des pellicules pour extraire les meilleurs constituants. L'ajout de l'eau-de-vie de vin établit l'équilibre entre le corps et l'arôme du vin, le moment idéal étant déterminé par l'équipe d'Œnologie après un contrôle rigoureux des températures de fermentation et des densités, facteur qui varie selon le cépage, le degré de maturation et la douceur finale souhaitée. Les vins restent dans le Douro jusqu'à leur transport à V.N.Gaia au printemps suivant, où ils entrent dans les caves centenaires d'Offley, pour un vieillissement en fûts de chêne selon le système traditionnel du Vinho do Porto. Au fil des ans, les vins sont soigneusement soutirés, goûtés et analysés, et le lot final est élaboré de manière à maintenir le style et le caractère du Offley Porto Ruby. Les vins sélectionnés ont généralement entre 2 et 5 ans, ce qui permet d'obtenir un vin frais et jeune avec un âge moyen de 3 ans. Le lot final est filtré et stabilisé par le froid avant d'être mis en bouteille.