Quinta Das Carvalhas Vigne Du Eirol Rouge 2021
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Millésime:
2021
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Contenance:
0,75 L
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Producteur:
Real Companhia Velha
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Pays d'origine:
Portugal
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Teneur en alcool:
12,5%
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Région:
Douro
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Type:
Tinto
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Cépages:
Vinhas Velhas
Quinta Das Carvalhas Vigne Du Eirol Rouge 2021
Description
Description
La Quinta das Carvalhas est une propriété d'une grande beauté et spectaculaire, avec une position dominante sur le versant de la rive gauche du fleuve Douro à Pinhão, qui s'étend sur les pentes de la rive droite de l'affluent Rio Torto. Les plus anciennes références écrites sur la Quinta remontent à 1759, ses magnifiques Vieilles Vignes, plantées après la phylloxéra, atteignant l'âge respectable d'un siècle. Vinification du Quinta das Carvalhas Vinha do Eirol rouge : Après une récolte manuelle de type chirurgical, les raisins sont transportés à la cave dans des caisses de 20 kg. Après un tri manuel rigoureux, les grappes sont dirigées vers un petit cuvier en chêne français où seulement 30 % des grappes sont égrappées et foulées. Suit la fermentation alcoolique à 24-26ºC, avec un léger "pigeage" et des remontages effectués à la louche afin de rechercher une extraction bonne mais soignée. Après la fermentation alcoolique, le vin termine la fermentation malolactique et vieillit en fûts et barriques usagés en chêne français.
