Quinta De Lemos Touriga Du Bosque Rouge 2015

Cépage autochtone portugais de la région du Dão. Cette variété à fort potentiel œnologique et à port imposant est cultivée dans le cadre d'un programme de protection intégrée, l'application d'herbicides étant interdite. La vendange est manuelle, lorsque les raisins atteignent leur point optimal de maturité, situé entre la 2e quinzaine de septembre et la 1re d'octobre. La récolte se fait en petites caisses de 10 kg. Ces vins sont obtenus après fermentation à température contrôlée afin de préserver toute l'élégance aromatique, en fûts de bois et cuve inox pendant 20 jours. Le vin effectue la fermentation malolactique en barriques de chêne français et un vieillissement consécutif de 18 mois afin de renforcer sa structure et sa complexité. Production : 30 240 bouteilles