Quinta Do Poco Lobo Cabernet Sauvignon Rouge 2003

Le vin rouge Quinta do Poço Lobo Cabernet Sauvignon est issu de raisins cultivés dans le meilleur "terroir" de la Quinta do Poço do Lobo pour la maison Cabernet Sauvignon, la parcelle D. Júlia. Les raisins se distinguant par un état sanitaire et une maturité exceptionnels ont été sélectionnés. À la cave, après l'éraflage des raisins, une macération pré-fermentaire a eu lieu, suivie de la fermentation alcoolique à température contrôlée et de la fermentation postérieure, pour une durée totale de plus de 15 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, il a vieilli pendant 12 mois en demi-fûts de chêne français Allier. Il a été mis en bouteille sans subir de traitements de clarification ou de stabilisation, ce qui peut entraîner un dépôt résultant de la précipitation de composés naturels du vin.