Quinta Dos Carvalhais Colheita Rosso 2022

Quinta dos Carvalhais Colheita è un vino rosso del Dão di qualità eccezionale, massimo esempio di eleganza e ricchezza. Erede degli antichi saperi, Quinta dos Carvalhais unisce esperienza e innovazione per creare vini molto eleganti, con sapori di intensa delicatezza e la personalità unica della regione. Le uve sono state raccolte per varietà e per lotto, con una rigorosa selezione qualitativa. Dopo una diraspatura e pressatura delicate, le uve sono state trasferite per gravità in vasche di acciaio inox di piccole dimensioni e controllo della temperatura, dove sono state vinificate, varietà per varietà. La fermentazione alcolica è durata circa 8 giorni, a una temperatura media di circa 27°C, con la Touriga Nacional che è rimasta in macerazione post-fermentativa per altri 10 giorni. Questo vino ha maturato in botti di rovere francese usate per un periodo di 12 mesi. Il blend finale è stato elaborato sulla base della selezione qualitativa di numerose prove e analisi effettuate durante questo periodo, che hanno permesso di scegliere i migliori vini, varietà per varietà. Il vino è stato sottoposto a una leggera chiarifica e filtrazione prima dell'imbottigliamento ed è stato imbottigliato senza trattamento di stabilizzazione a freddo, il che può provocare la formazione di deposito durante l'invecchiamento in bottiglia.