Vallado Lady Baga Rosso 2023

Vinificazione del Lady Baga della Quinta do Vallado: le uve sono al 100% da un vigneto esposto a nord nella Quinta do Orgal nel Douro Superiore, con vinificazione certificata in modalità biologica. Per ottenere un'estrazione morbida, il 20% delle uve utilizzate è stato raccolto a grappolo intero (non diraspato) e il restante 80% non schiacciato (acino intero). Dopo una macerazione a freddo di 24 ore, le uve hanno fermentato per una settimana con pochissima estrazione. Subito dopo la fermentazione alcolica, il vino è stato travasato in botti usate da 225 litri di rovere francese, dove ha svolto la fermentazione malolattica e vi è rimasto per circa 12 mesi.