Vigna Degli Amori Blanc De Blancs Encruzado Brut 2017

Dal Alto dos Amores possiamo ammirare quella che è, probabilmente, la più straordinaria paesaggio della regione del Dão. Forse è per questo che l'Alto dos Amores è stato, fin dai tempi antichi, il punto d'incontro delle coppie innamorate del villaggio di Santar. Se un tempo la magia di questi paesaggi serviva a conquistare cuori, oggi le uve che vi nascono servono a conquistare gli appassionati di vini più esigenti. È frutto del romanticismo di questa storia che nasce questo spumante della Casa de Santar. Vinificazione: Pigiatura con diraspatura totale, pressatura pneumatica delicata, utilizzando solo il mosto fiore. La chiarificazione è stata naturale e statica e la fermentazione alcolica è avvenuta a 18ºC. Spumantizzazione con metodo classico. Affinamento: minimo 24 mesi in cantina e 3 mesi in bottiglia.