Burmester Ensaio Nº 1 Bianco 2023

Burmester Ensaio N.º 1 BrancoDue uve con caratteristiche opposte, nel Douro, ma che allo stesso tempo si completano: una è aromatica e l'altra minerale, una è strutturata e con frutta matura e l'altra è elegante e fresca.Vinificazione del Burmester Ensaio N.º 1:La raccolta è stata completamente manuale e le uve sono state trasportate in cantina in cassette da 20 Kg, dove sono rimaste nella cella frigorifera fino alla mattina seguente. Le uve sono state selezionate su nastro di scelta, delicatamente diraspate e pressate. La fermentazione alcolica è avvenuta in vasche di acciaio inox, con controllo della temperatura (tra 12ºC e 16ºC), per 25 giorni. Il vino è rimasto a maturare sulle fecce fini fino all'imbottigliamento.