Olho De Mocho Vigna Singola Bianco 2023
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Annata:
2023
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Formato:
0,75 L
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Produttore:
Herdade do Rocim
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Paese di origine:
Portugal
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Gradazione alcolica:
12,5%
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Regione:
Alentejo
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Tipologia:
Branco
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Uve:
Antão Vaz
Olho De Mocho Vigna Singola Bianco 2023
Descrizione
Descrizione
La vigna più vecchia della Herdade do Rocim è sempre stata affettuosamente chiamata "Olho de Mocho", per l'abbondanza di questo fiore spontaneo, dal nome scientifico Tolpis barbata. Essendo speciale, poteva solo dare origine a un vino unico e autentico che ora chiamiamo "Olho de Mocho Single Vineyard". Vinificazione: vendemmia manuale in cassette da 12 kg. Dopo un periodo di 24h di macerazione a freddo sulle bucce, la fermentazione è avvenuta in botti da 500 L di rovere francese e in serbatoi di cemento, per un periodo di 15 giorni a temperatura controllata. Alla fine della fermentazione il vino è stato sottoposto a batonnage quotidiano. Affinamento in vasca di cemento e botte di rovere francese per un periodo di nove mesi.
