Tapada De Coelheiros Alto Branco 2018

La vigna dell'Alto si trova nel centro della Tapada de Coelheiros, su una leggera collina, ed è circondata da un frutteto di noci, un prato e un bosco di pini domestici che ispira l'etichetta di questo vino. I terreni sono di origine granitica, profondi e ricchi di argilla, e per questo qui si trova la più grande area di vitigni a bacca bianca, in particolare del vitigno Arinto, che dà origine a questo vino. Il contenuto di materia organica è medio (1,5%), negli ultimi anni è stato fatto un grande lavoro per migliorare le coperture del suolo seminando leguminose tra le file per promuovere la fissazione naturale dell'azoto, favorendo il ciclo naturale di questo elemento. La conduzione è Guyot bilaterale, che promuove una buona fertilità in questo vitigno, ottimizzando il rapporto buccia-polpa, dando origine a vini con una notevole definizione aromatica e verticalità al palato. In agricoltura biologica dal 2019. Le uve sono state raccolte a mano con cura e pressate con il grappolo intero, con l'obiettivo di minimizzare la formazione di solidi. È seguita una decantazione statica durata 24 ore. Terminato questo periodo, il mosto è stato trasferito in barrique di rovere francese usate da 500 litri, dove si è svolta la fermentazione e maturazione per 12 mesi. Successivamente, il vino è stato lasciato invecchiare in bottiglia per altri quattro anni, cercando di esaltare le qualità distintive del vitigno Arinto, ideale per vini bianchi da invecchiamento.