Porto Borges Tawny Decanter

Profilo fruttato, in uno stile tradizionale che mostra già una certa evoluzione. È un lotto con una media di età di 6/7 anni. Vinificazione del Porto Borges Tawny: dopo la ricezione delle uve, che devono arrivare in cantina in condizioni perfette, si procede alla loro pigiatura e diraspatura. Fermentano per 3-4 giorni con le bucce, regolarmente immerse tramite rimontaggi, per una maggiore estrazione di colore e aromi. Segue la separazione delle bucce dal mosto e in questo viene aggiunto acquavite di vino al 77% v/v, affinché il vino presenti il 19% di alcol e da 90 a 120 g/l di zuccheri riduttori dell'uva stessa. L'invecchiamento avviene in tini di piccola capacità e botti di legno.