Porto Kopke Colheita 1979

Vinificazione del Porto KOPKE Colheita 1979: Raccolte a mano al loro punto ottimale, le uve sono diraspate, pigiate e vinificate secondo un processo che si basa su una macerazione accurata con estrazione di colore, tannini e aromi dalle bucce, completata da rimontaggi continui durante la fermentazione. Questa avviene in lagares, a una temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino a raggiungere il grado Baumé desiderato. In questa fase, si procede all'aggiunta della aguardente vínica (beneficio), dando origine a un vino fortificato. Vino di alta qualità, proveniente da una sola vendemmia. Invecchia in legno per periodi di tempo variabili, mai inferiori a 7 anni, venendo successivamente imbottigliato in base alle richieste del mercato.