Quinta Dos Frades Spätlese 2017

Das Ergebnis der Kombination von reiferen Trauben als üblich und menschlicher Beharrlichkeit, die mehr riskiert als sie sollte, ist dieser Spätlesewein. Er entstand aus der Idee, einen nicht verstärkten Süßwein herzustellen, was im Douro unüblich ist, zumal es sich um einen Rotwein handelt! Die Lese erfolgte Mitte November, bedingt durch einen trockenen und sonnigen Herbst, der den Trauben erlaubte, zusätzlichen Zucker zu gewinnen und dabei einen perfekten Gesundheitszustand zu bewahren. Das Ergebnis war ein süßer Rotwein mit hoher Zuckerkonzentration, der nicht vollständig vergoren wurde und somit im Endwein erhalten blieb. Es ist einer der wenigen, wenn nicht der einzige, späte Rotwein aus dem Douro. Die Trauben werden in kleinen Edelstahltanks zu Fuß gestampft. Anschließend werden sie gepresst und der Most fermentiert in kleinen Edelstahltanks, wobei die Gärung auf natürliche Weise durch die Winterkälte gestoppt wird.